Los dulces de Pascua

Ciao a tutti! Esta semana no podía faltar un post dedicado a los dulces típicos de Semana Santa y Pascua. En la gastronomía española son muchísimas las recetas típicas de estas fiestas: torrijas, pestiños, buñuelos, rollos fritos, alpisteras…Pero siendo yo alicantina, nos vamos a centrar en el dulce más típico de la Comunidad Valenciana: la mona de Pascua.

El origen de las monas de Pascua es bastante incierto, ya que podría incluso remontarse al siglo XV. Respecto al origen etimológico, hay diversas teorías. La más extendida es que la mona debe su nombre al término «munna», que en árabe antiguo significa regalo o provisión de la boca.

Las monas de Pascua llevan principalmente 6 ingredientes: harina, levadura, huevo, azúcar, aceite y ralladura de limón. Pueden tener distintas formas, desde un simple bollo, con el huevo cocido en el centro, hasta forma de cocodrilo, donde el huevo se pone en la boca.

Es costumbre que sean los padrinos o los abuelos los que regalen la mona de Pascua a los niños. El lunes de Pascua lo típico es reunirse con familiares o amigos y salir al campo a comer y a merendar la mona. A modo de broma, el huevo cocido se casca en la frente de otra persona y se puede acompañar de la tradicional cancioncilla «Ací em pica, ací em cou, ací em menge la mona i ací et trenque l’ou».

Monas de Pascua

Curiosamente en Italia he encontrado un dulce típico de Pascua que prácticamente corresponde a nuestras monas, se trata de los Cavagnetti.

Los Cavagnetti, al igual que las monas, se preparaban en los días precedentes a la Pascua y se le regalaban a los niños iniciada ésta. Son típicos de la región de Liguria y reciben su nombre del cavagnetto que, en el dialecto de la región, quiere decir cesto pequeño con asas, ya que los «cavagnetti pasquali» tienen esta forma de cestito que «encierra» un huevo. Los ingredientes de los cavagnetti son los mismos que los de las monas, pero sustituyen el aceite por mantequilla.

Realmente curioso, no os parece?

Cavagnetti Pasquali